分子式：C6H5O7Na3·2H2O；

分子量：294.10

產品性狀：檸檬酸鈉為白色或無色結晶狀顆粒或粉末，無臭、味咸；在150℃失去結晶水；在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中略有風化，易溶于水，不溶于乙醇。

執行標準：GB6782-2009

包裝：紙塑復合袋，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝，每袋含量500kg或1000kg。

儲存：陰涼、干燥、通風處避光存放，避免與有毒、異味、有色粉末混合存放。保質期24個月。

主要用途：檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用做風味劑、穩定劑、緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑，乳化劑、調味劑；檸檬酸鈉在醫藥工業中用做抗血凝、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，檸檬酸鈉可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。